1 นาที
อัพเดตเมื่อ: 7 เม.ย. 2022
จากการหมักชากับยีสต์และแบคทีเรียที่ดีทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่า จะทำให้เกิดฟิลม์ที่คล้ายกับเห็ด ซึ่งบางครั้งทำให้คอมบูชาเป็นที่รู้จักกันในนามชาเห็ด การบ่มนี้ทำให้เกิดกรดแอซีติก (ที่พบได้ในน้ำส้มสายชู) โดยแบคทีเรียจำนวนมากเติบโตได้ในส่วนผสมนี้และแบคทีเรียเหล่านี้เองที่เป็นโปรไบโอติกส์
คอมบูชามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก จากการศึกษาพบว่าสามารถช่วยตับของหนูทดลองในการป้องกันสารพิษต่างๆ ได้
คอมบูชานั้นมีสารโพลีฟีนอลและกรดแอซีติกเป็นจำนวนมาก ช่วยป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีได้
คอมบูชาช่วยในการควบคุมระดับ LDL และ HDL จากการทดลองในหนูทดลองได้ซึ่งจะช่วยเรื่องโรคหัวใจได้
คอมบูชาสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ซึ่งทำได้โดยการทำให้ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ช้าลงซึ่งมีส่วนช่วยตับและไตได้
สามารถป้องกันการเติบโตและแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วยเนื่องจากมีโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
อ้างอิง